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野生小鲫鱼怎么做好吃?教你一招,先煎后炖,好吃连鱼刺都不放过

如何做好野生鲫鱼?让我教你一个窍门,先炒后炖,美味无比甚至鱼骨!

每次一个朋友去她妈妈家度假,她都会带几包野生鲫鱼,说她的孩子不在,她父母的心跟着她。就像当她还是个孩子的时候,一旦家里有好吃的和有用的东西,不管要花多长时间,她都必须为她的孩子保存它。小鲫鱼经过小,特别干净,然后再分包冷冻,可见父母是多么细心!朋友们知道我喜欢吃鱼,每次都给我寄一包,这有助于我缓解我的渴望和乡愁。

小鲫鱼营养价值高,富含优质蛋白质,以及人体所需的多种氨基酸和微量元素。它的肉很嫩,容易消化和吸收。它唯一的缺点是刺太多。用来煮汤的小鲫鱼特别美味,乳白色和乳白色的鱼汤营养丰富,味道鲜美,但是吃鱼太难了,除了肚子上的刺。然而,如果小鲫鱼想要美味,它必须是没有鱼腥味的香味,脆骨头和腐烂的刺是满足渴望的最佳方式,而且它比红烧鲫鱼美味百倍。

而鲫鱼这种做法,也叫坏鱼,正宗的坏鱼鱼体完整,肉脆刺烂,从头到尾都能吃,一点也不浪费。今天,若玉的妈妈会和你分享这种家常砂锅。它可以提供酒和小吃。热爱鱼的人一定不能错过它。

配料:十几个小十字花科蔬菜、一把韭菜、半姜、3茶匙生酱油、2茶匙老酱油、2茶匙料酒、1茶匙白糖、2茶匙米醋、1茶匙红油豆瓣酱、1茶匙胡椒、1茶匙茴香、1茶匙肉桂、1茶匙茴香、3颗大蒜、适量盐和适量食用油。

[步骤] 1 .小鲫鱼应该清理干净。做坏鱼时不需要去除鱼鳞。清洗过的鲫鱼应该保持干燥。

2、锅里烧油,油温50%热,把小鲫鱼放在小火上炸。鲫鱼入锅前必须排干水,否则就像入锅后放鞭炮一样。油炸时不要转身。你翻得越多,就越容易弄断鱼。当底部表面轻微烧焦时,它自然会容易翻转。

3.用小火将鲫鱼煎至脆。清除并控制机油。

4.在砂锅上刷一层油,清洗院子里的葱姜片。

5.在锅里放一点基础油,加入胡椒、八角、茴香、肉桂和大蒜翻炒至香味,加入一勺红油豆瓣酱翻炒红油。

6.倒入清水、2汤匙料酒、3汤匙生酱油、2汤匙米醋、2汤匙老酱油和1汤匙白糖。加入一些米醋使鱼骨变脆。

7.将煎好的鲫鱼放在葱和姜上,倒汤。如果汤不够,加入清水。清水的量对鱼来说是不够的。

8.盖上锅盖,用高火煮,转小火煨一个半小时。

在最后半小时,注意锅里汤的情况。锅里有很多汤。脆鱼又脆又烂。如果汤少了,脆鱼就像干小鱼。它特别耐嚼,味道鲜美。

1.煎鱼时,先将鱼沥干水分,然后再放入锅内,或者用厨房用纸擦拭。在整个过程中不要急躁,用小火煎。

2.炖鱼时,底部应涂上油,并加入葱和姜,以防止鱼腥味和锅烧焦。

3.加入米醋炖鱼,使成品骨刺更脆更烂。

4.炖鱼可以在砂锅极高的导热性的帮助下炖2个小时,直到变凉变得更美味。

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